Quand on vit en ville et que le marché n’a presque pas de stands bio, commander un panier de fruits et légumes c’est un peu la seule façon de cuisiner avec des produits frais de qualité. Mais l’exercice à ses limites et dans la plupart des cas, le panier est livré seulement une fois par semaine chez un dépositaire.
Ceux qui ont déjà fait un petit tour au Japon connaissent forcément le thé matcha. Là bas, cette poudre de thé vert moulu est présente dans plusieurs desserts, dont le mochi, une petite boule de riz gluant sucrée. Mais les japonais le boivent surtout lors de la cérémonie du thé, où il est dégusté très mousseux, simplement dilué avec un peu d’eau.
Les températures grimpent et je sens poindre comme une envie de vacances… Un certain besoin d’exotisme même, qu’on pourrait facilement combler à coup de Cuba Libre et de Pina Colada. Agréables mais pas vraiment bio. On leur préfère un cocktail à l’heure du thé, sans alcool mais étonnamment gourmand.
De tout temps les moines et sœurs des abbayes ont élaboré, vendu, qui de la bière, qui du fromage ou du miel… Un «business » nécessaire à la survie des communautés. Et selon le savoir-faire des uns, la créativité des autres, on trouve aussi des produits plus originaux. A l’abbaye de la Coudre, à Laval
