Parce qu’il n’y a pas d’heure pour la gastronomie, on s’offre sans complexe un petit-déjeuner étoilé ou presque… Pour l’été, la chef Anne-Sophie Pic a élaboré cinq confitures originales mais sans extravagances. Des fruits classiques, escortés chaque fois d’une saveur délicate, qui relève le goût du fruit sans le masquer. Son point fort : une cuisson rapide du mélange fruits/sucre, qui permet de conserver la fraîcheur du fruit et d’éviter l’excès de sucre. Framboise Café, Abricot Bière et Agrumes Genièvre, Fraise gariguette et Ananas Gingembre, à déguster sur un pain haut de gamme, forcément : une baguette Alésiane chez Dominique Saibron (www.dominique-saibron.com) ou une boule de Méteil chez Kayser (www.maison-kayser.com).
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