Si l’âme de Singapour s’est peut-être évaporée dans les piscines des grands hôtels qui façonnent la ville, celle-ci reste le point de convergence des cultures asiatiques. Dans chaque mall, et ils sont nombreux, le shopping étant l’une des activités principales du touriste en escale, le food court décline spécialités japonaises, indiennes, malaisiennes, indonésiennes…